INHALTSSTOFFE
1 Ramolaccio (schwarze Rübe), Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer, ein paar Tropfen Essig (oder Zitronensaft).
VERFAHREN
Den Ast waschen und schälen, dabei möglicherweise nur den Teil mit der Schale belassen. Schneide es so dünn wie möglich oder reibe es wie Karotten. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer (wenn Sie möchten) und ein paar Tropfen Essig oder Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie diesen „rustikalen und gesunden“ Salat eine Stunde an einem kühlen Ort ruhen, bevor Sie ihn als solchen oder zusätzlich zu einem gemischten Salat verzehren.
