INGREDIENTI
1 ramolaccio (rapa nera), olio extra v. oliva, sale, pepe, qualche goccia di aceto (o succo di limone).
PROCEDIMENTO
Lavare e sbucciare il ramolaccio, eventualmente tenere la solo una parte con la buccia. Affettarlo più sottile possibile oppure grattarlo come si fa con le carote. Condire con olio e.v.oliva, sale, pepe (se piace) e qualche goccia d’aceto oppure succo di limone. Far riposare questa insalatina “rustica e salutare” un’oretta, in luogo fresco, prima di consumarla talquale oppure in aggiunta ad una insalata mista.