INGRÉDIENTS
3 aubergines longues, 2 poivrons colorés, 2 onces de fromage à pâte molle (ou crème de tofu), une poignée de câpres, une douzaine d'olives noires, de l'origan, quelques tranches d'oignon doux, de l'huile d'olive, du sel.
PROCÉDURE
Coupez les aubergines en tranches et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile ou sur la plaque chauffante. Divisez les poivrons en 4/5 tranches, retirez les graines et les pellicules internes, faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile ou sur la plancha. Hachez les câpres, les olives et l'oignon, versez-les dans le bol avec le fromage (ou la crème de tofu) et l'origan, de l'huile d'olive extra vierge et éventuellement du sel. Étaler la crème obtenue sur les tranches d'aubergine et de poivron. Rouler, insérer dans le bâtonnet à brochette et réfrigérer 20 à 30 minutes pour raffermir le tout.
