Objectif
Quel est le bon prix pour un pot de purée de tomates ? ou pour un pot de miel ?
El Tamiso, en collaboration avec l'association Biorekk, Aiab Veneto et Icea, a tenté de répondre à ces questions à travers le projet LET'S APPRECIATE IT.
L'objectif du projet est de mettre en lumière la différence de prix entre un produit dans les rayons des grands détaillants et un produit qui couvre réellement tous les coûts agricoles.
LET'S APPRECIATE IT, qui a également impliqué au fil des ans d'autres produits et producteurs (la société Mellarius et The Earth and the Sky), a ainsi permis d'étudier les coûts réels de production d'un pot de purée de tomates, d'un pot de miel et d'un kilo de pâtes préparées selon la méthode biologique.
Le projet Sito Mato
En particulier, la coopérative El Tamiso a collaboré avec l'association Biorekk pour identifier le juste prix d'un pot de 550 g de sauce biologique, une opération qui a été baptisée SITO MATO !
Nous avons ensuite essayé d'évaluer le coût en partant de tout ce qui s'est passé depuis le moment où le plant de tomate a été transplanté, en passant par toutes les phases de production et jusqu'à la récolte finale effectuée à la main.
Dans le cadre du coût du produit, nous avons essayé de quantifier, outre le coût des matières premières et de la main-d'œuvre, le coût des vacances de l'agriculteur, des éventuels jours de maladie et les coûts de transformation. Le tout dans l'optique d'une économie transparente pleinement conforme à la réglementation en vigueur en matière de contributions.
Le projet impliquait, en particulier, la ferme biologique homéodynamique appartenant au membre Severino Bozzolan en tant que « représentant » des membres de la coopérative.
Les résultats
Il est apparu que le coût agricole du produit (tomate mûre à transformer) dépasse la valeur de 1€ pour produire un pot d'environ 550 g, une valeur qui rembourserait de manière adéquate tous les coûts du producteur, mais nous savons tous à quel point elle est éloignée de la valeur marchande actuelle.
Cela a certainement eu une incidence sur le coût de la main-d'œuvre pour la collecte manuelle du produit (environ 45 %) qui, d'une part, garantissait un produit « exceptionnel », pourrait être remplacée par la collecte à la machine, dont les coûts ne font toutefois pas baisser la valeur de la matière première en dessous de 60 cents. Et puis la question se pose à nouveau : combien de fois trouvons-nous les pass à un prix similaire ou inférieur à 0,60€ ? Combien sera payé le producteur agricole puisque le coût de la transformation (de l'artisanat à l'industriel) varie entre 1 et 0,50€ par pièce
?Ce projet, fortement souhaité par Biorekk et soutenu par les organisations qui ont progressivement collaboré (El Tamiso, Aiab, Icea), a certainement été utile pour mettre en lumière ces données réelles et faire en sorte que de plus en plus de personnes prennent conscience des mécanismes qui régissent les relations entre producteurs et distributeurs et de la manière dont chaque citoyen peut intervenir pour forcer la transition vers des comportements plus vertueux.
Comme l'a écrit l'économiste Leonardo Becchetti, en tant que consommateurs, nous avons « le droit de vote dans le portefeuille ». C'est vrai, chaque fois que nous achetons, nous votons avec notre portefeuille. Il s'agit d'un énorme pouvoir entre les mains des citoyens. Savons-nous comment l'utiliser ? Nous pouvons donc décider de continuer à soutenir l'économie de profit actuelle, aux mains des multinationales, ou de promouvoir une économie alternative, éthique, axée sur l'humanité et la terre, en accordant une grande attention à l'environnement, en nous proposant également des produits de qualité bons pour notre santé.
C'est là que réside l'action quotidienne qui nous permet d'affaiblir, de saper par le bas, le pouvoir des grands géants économiques qui veulent aujourd'hui utiliser le territoire vénitien, en le consolidant énormément et en réalisant une longue liste de grands travaux. Il ne faut pas oublier que derrière ces grands groupes se cachent la finance spéculative et, souvent, la corruption.
