Zielsetzung
Was ist der richtige Preis für ein Glas Tomatenpüree? oder für ein Glas Honig?
El Tamiso hat in Zusammenarbeit mit dem Verein Biorekk, Aiab Veneto und Icea versucht, diese Fragen im Rahmen des Projekts LET'S APPRECIATE IT zu beantworten.
Ziel des Projekts ist es, den Preisunterschied zwischen einem Produkt in den Regalen großer Einzelhändler und einem Produkt, das tatsächlich alle landwirtschaftlichen Kosten deckt, aufzudecken.
LET'S APPRECIATE IT, an dem im Laufe der Jahre auch andere Produkte und Hersteller beteiligt waren (die Firma Mellarius und The Earth and the Sky), hat es so ermöglicht, die tatsächlichen Kosten für die Herstellung eines Glases Tomatenpüree, eines Glases Honig und eines Kilos Nudeln zu untersuchen, die nach der biologischen Methode hergestellt werden.
Das Sito Mato-Projekt
Insbesondere die Kooperative El Tamiso hat mit der Biorekk Association zusammengearbeitet, um den richtigen Preis für ein 550-g-Glas Bio-Sauce zu ermitteln. Diese Operation wurde SITO MATO genannt!
Wir haben dann versucht, die Kosten abzuschätzen, und zwar ausgehend von allem, was vom Zeitpunkt der Umpflanzung der Tomatenpflanze über alle Produktionsphasen bis hin zur letzten Ernte von Hand passiert ist.
Im Rahmen der Produktkosten versuchten wir, neben den Rohstoff- und Arbeitskosten auch die Kosten für den Urlaub des Landwirts, etwaige Krankheitstage und die Kosten für die Umwandlung zu quantifizieren. Alles im Hinblick auf eine transparente Wirtschaft, die den geltenden Beitragsregelungen in vollem Umfang entspricht.
Das Projekt betraf insbesondere den homöodynamischen Biobauernhof, der dem Mitglied Severino Bozzolan als „Vertreter“ der Mitglieder der Genossenschaft gehört.
Die Ergebnisse
Es hat sich herausgestellt, dass die landwirtschaftlichen Kosten des Produkts (reife Tomaten, die verarbeitet werden sollen) den Wert von 1€ für die Herstellung eines Glases von etwa 550 g übersteigen, ein Wert, der alle Kosten des Herstellers angemessen decken würde, von dem wir jedoch alle wissen, wie weit er vom aktuellen Marktwert entfernt ist.
Dies wirkte sich sicherlich auf die Arbeitskosten für die manuelle Sammlung des Produkts aus (etwa 45%), was zwar einerseits ein „außergewöhnliches“ Produkt garantierte, andererseits durch eine maschinelle Sammlung ersetzt werden konnte, die jedoch Kosten verursacht, die den Wert des Rohmaterials nicht unter 60 Cent senken. Und dann taucht wieder die Frage auf: Wie oft finden wir die Pässe zu einem Preis von 0,60€ oder weniger? Wie viel wird dem landwirtschaftlichen Erzeuger gezahlt, da die Kosten für die Umwandlung (von handwerklich zu industriell) zwischen 1 und 0,50€ pro Stück variieren
?Dieses Projekt, das von Biorekk nachdrücklich gewünscht und von den Organisationen unterstützt wurde, die nach und nach zusammenarbeiteten (El Tamiso, Aiab, Icea), war sicherlich nützlich, um diese realen Daten ans Licht zu bringen und sicherzustellen, dass immer mehr Menschen sich der Mechanismen bewusst werden, die die Beziehungen zwischen Herstellern und Händlern regeln, und wie jeder Bürger eingreifen kann, um den Übergang zu tugendhafterem Verhalten zu erzwingen.
Wie der Ökonom Leonardo Becchetti schrieb, haben wir Bürger als Verbraucher die „Stimme in der Brieftasche“. Es stimmt, jedes Mal, wenn wir kaufen, stimmen wir mit unserer Brieftasche ab. Das ist eine enorme Macht in den Händen der Bürger. Wissen wir, wie man es benutzt? Wir können also entscheiden, ob wir die derzeitige Profitwirtschaft in den Händen multinationaler Unternehmen weiterhin unterstützen oder eine alternative, ethische Wirtschaft fördern, die sich auf Mensch und Erde konzentriert, der Umwelt große Aufmerksamkeit schenkt und uns auch hochwertige Produkte anbietet, die gut für unsere Gesundheit sind.
Hier liegt das tägliche Handeln, das es uns ermöglicht, die Macht der großen Wirtschaftsgiganten zu schwächen und von unten zu untergraben, die heute das Gebiet Venetiens nutzen wollen, es enorm konsolidieren und eine lange Liste großartiger Werke ausführen. Wir dürfen nicht vergessen, dass hinter diesen großen Konzernen sowohl spekulative Finanzen als auch häufig Korruption
stehen.
