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La pomme de terre américaine, ou patate douce, est une racine tubéreuse qui peut prendre les formes, les variétés et les couleurs les plus diverses, du blanc au rouge, voire au violet. Célèbre pour sa variante rouge, plus douce et moins filamenteuse, riche en caroténoïdes et donc dotée d'un pouvoir antioxydant efficace.
Elle n'a aucun lien avec les pommes de terre communes de la famille des solanacées, en fait elle fait partie de la famille des convolvulacées. C'est une plante herbacée vivace rampante, ses fleurs blanches en forme de cloche aux nuances de rose sont jolies.
Aujourd'hui, certains membres de la coopérative El Tamiso cultivent ce légume en reproduisant eux-mêmes les boutures herbacées à partir des meilleurs spécimens.
Elle n'a aucun lien avec les pommes de terre communes de la famille des solanacées, en fait elle fait partie de la famille des convolvulacées. C'est une plante herbacée vivace rampante, ses fleurs blanches en forme de cloche aux nuances de rose sont jolies.
Aujourd'hui, certains membres de la coopérative El Tamiso cultivent ce légume en reproduisant eux-mêmes les boutures herbacées à partir des meilleurs spécimens.
Producteurs
Le jardin de Titti et Toni par la comunienne Isabella
Dans la municipalité d'Anguillara Veneta (PD), il existe l'Association américaine des producteurs de pommes de terre d'Anguillara (APPAA) qui, en échange du respect des méthodes de production traditionnelles et de l'utilisation des traitements phytosanitaires requis par la législation, permettant aux plantes de conserver certaines caractéristiques qualitatives, attribue le certificat De.Co., ou dénomination municipale, qui reconnaît l'origine du produit à partir du commune en cause et garantit un indice de haute qualité.
Isabella et Olivier, dans leur ferme biologique « L'orto dea Titti e Toni », détiennent le De.Co. Certificat, un certificat de qualité territoriale pour les pommes de terre américaines, produites uniquement à Anguillara
Veneta.
