L'automne nous a accueilli avec des journées humides et fraîches, excellentes pour le développement de maladies fongiques ! Avec les premières pluies, la nature s'est réveillée et les plantes ont littéralement ressuscité après un été sec.
Les plantes d'automne sont donc arrivées, celles qui aident notre corps à se purifier des fêtes estivales et qui le reminéralisent : en effet, les collections de radicchi d'automne (dont la douceur et le croquant augmentent progressivement) ont débuté par les sociétés Tognon, Damo, une partie des membres de la famille des choux des sociétés De Lazzari, Pajaro (brocoli vert, la toute première fleur de brocoli, chou-fleur, la première légumes à manger crus, tranchés finement en salade), poireaux de la société Cà Solare, variétés les plus fruitières (municipalités de Bozza, Libralato) et les entreprises Perazzolo (les pommes de gala et le premier Fuji de la saison, les poires de conférence et l'abate).
Il est maintenant temps de penser à l'hiver et, maintenant que les greffes des différents légumes sont terminées (oignons, ail, échalotes, pois et, sous serre, encore des épinards, de la salade, de la roquette, etc.), des céréales automne-hiver telles que le blé, l'orge et l'épeautre, les pois protéagineux sont semés dans les fermes Damo, Costigliola, De Lazzari, Bozza, pour être récoltées et transformées ou pour engrais vert de printemps.
Compte tenu des résultats encourageants de la saison dernière (en termes d'appréciation de la part de nos clients plutôt qu'en termes économiques, car ils sont confrontés à un marché qui ne valorise absolument pas la production), nous continuons à diffuser les variétés traditionnelles de la région et à introduire, à partir de l'année prochaine, d'autres types de produits afin de proposer un choix alimentaire qui évalue les espèces répandues sur notre territoire il y a quelques décennies, telles que le millet, différents types d'épeautre, le sarrasin.
