Le vinaigre Guerzoni : d'une longue tradition à notre coopérative !

Seule usine de vinaigre au monde à être certifiée biologique et biodynamique (certifiée par Demeter), la ferme Guerzoni a ses racines dans les années 80, lorsque, en tant que pionniers dans le monde de l'agriculture biologique, ils ont acheté les vignobles et ont commencé à produire. L'esprit pionnier et les années du début de l'activité, qui sont celles des premiers pas du mouvement, unissent leur parcours à celui de notre coopérative. Puis quand on se rend compte que malgré les années passées, on continue à parler la même langue, le fait de pouvoir proposer les produits de cette ferme devient un véritable « service client » !

L'attention à la biodiversité, qui se traduit par la conservation de grandes surfaces consacrées aux bois et aux haies, l'attention portée à la fertilité des sols et la recherche de l'harmonie avec l'écosystème (conformément aux exigences de la biodynamie) sont des valeurs qui nous unissent.

Guerzoni Acetaia est l'un des fondateurs de « la Farnia », un cercle agricole biodynamique où sont produites toutes les préparations utilisées dans les cultures, un point de référence pour les producteurs biodynamiques italiens.

À partir d'aujourd'hui sur notre liste, vous pouvez donc trouver le vinaigre balsamique de Modène IGP à étiquette rouge conçu pour ceux qui l'utilisent tous les jours, le vinaigre balsamique de Modène à étiquette argentée, du moût de raisin, adapté même aux enfants sans dioxyde de soufre, et du vinaigre de cidre de pomme non filtré, produit en collaboration avec les producteurs biodynamiques de Merano.

Bonne vinaigrette !