L 18050 - Grain tendre « 2 » 1 kg.

Farine provenant principalement de la transformation du blé produit par nos entreprises partenaires : Abbiate (Guiglia, MO), Barduca (Borgoricco, pd), Ca' Girotto (Pernumia, pd), Ca' Solare (Campolongo M.re, VE), Antonio Damo (Campagna Lupia, VE) Guizzardi (Villa Poma, MN). Une petite partie a été achetée auprès d'autres producteurs locaux certifiés qui ne sont pas membres.

Récolté entre fin juin et juillet 2017, il a été moulu et conditionné par « La Grande Macina » à Sermide (MN).

Comme les autres céréales d'automne-hiver, même le blé tendre, malgré un hiver particulièrement sec, a produit cette année de bons résultats tant en termes de qualité que de quantité.

Notre farine « 2 » est moulue sur pierre, un processus qui l'empêche de surchauffer, ce qui nuit à de nombreux nutriments. Elle est connue sous le nom de farine semi-complète, car elle a un taux de tamisage intermédiaire entre « 0 » et la farine complète, c'est-à-dire qu'elle est obtenue en retirant une partie du son tout en conservant le germe intact.