L 18050 - Weichkorn „2" 1 kg.

Mehl, das hauptsächlich aus der Verarbeitung von Weizen gewonnen wird, der von unseren Partnerunternehmen hergestellt wird: Abbiate (Guiglia, MO), Barduca (Borgoricco, PD), Ca' Girotto (Pernumia, PD), Ca' Solare (Campolongo M.re, VE), Antonio Damo (Campagna Lupia, VE) Guizzardi (Villa Poma, MN). Ein kleiner Teil wurde von anderen zertifizierten lokalen Herstellern gekauft, die keine Mitglieder sind.

Es wurde zwischen Ende Juni und Juli 2017 geerntet und von „La Grande Macina“ in Sermide (MN) gemahlen und verpackt.

Wie bei anderen Herbst-Winter-Getreidearten hat auch Weichweizen trotz des besonders trockenen Winters in diesem Jahr sowohl qualitativ als auch quantitativ gute Ergebnisse erzielt.

Unser „2“ -Mehl wird steingemahlen, ein Verfahren, das eine Überhitzung verhindert, die für viele der Nährstoffe schädlich ist. Es ist als Halbvollkornmehl bekannt, da es eine mittlere Siebgeschwindigkeit zwischen „0“ und Vollkorn hat. Das heißt, es wird gewonnen, indem ein Teil der Kleie entfernt wird, während der Keim intakt bleibt.