avec .pro.bio. Lucain. Si loin... si près !

Le Consortium des producteurs biodynamiques et biodynamiques Con. Pro. Biographie. Lucano renforce ses relations avec notre coopérative.

Partenaire de El Tamiso dans le nouveau projet Humus Network, créé pour renforcer les principes de l'agriculture biologique au sens large (responsabilité sociale, reforestation des entreprises, augmentation de la fertilité des sols et de la biodiversité...) et pionniers de el biologico, les amis de Lucan ont suivi un parcours très similaire à celui de notre coopérative. Environ soixante-dix membres locaux, des petites entreprises qui se développent dans le partage de valeurs communes dans un contexte d'extrême vitalité du mouvement biologique, qui insiste sur un environnement agricole extrêmement intéressant en raison des conditions climatiques et paysagères.

Le consortium s'occupe de la promotion et de la commercialisation des produits des membres, fruits et légumes, céréales, légumineuses, fruits secs et miel, en transformant certains produits à la main, tels que l'épluchage de l'épeautre pour obtenir de la semoule puis des pâtes, intéressantes pour leur histoire et leur goût.

Les anciennes variétés d'épeautre biologique Lucanica et Forenza, récupérées par les anciens locaux qui les ont préservées et transmises jusqu'à nos jours, sont valorisées dans les petites entreprises (pas plus de 8 à 10 ha) associées au consortium. Les processus de broyage et de collage de la pierre avec emboutissage du bronze à basse pression et séchage lent renforcent encore son parfum et son goût.

Pour le miel, le consortium tente, saison après saison, de récupérer une race locale d'abeilles appelée « ligustica » élevée en agriculture biologique. Dans toutes les phases, mais surtout dans le nomadisme, l'attention portée aux endroits où sont placées les ruches est très élevée. En effet, pendant la majeure partie de l'année, les abeilles peuvent profiter d'endroits non contaminés situés entre 800 et 1000 mètres d'altitude. Ce n'est qu'à l'occasion de fleurs précieuses telles que des agrumes ou des prairies de trèfles qu'ils sont déplacés et placés au centre des fermes biologiques concernées dans le sud de la Basilicate. Pour l'extraction du miel, ils font appel à une petite entreprise familiale résidant dans une petite ville des montagnes de la municipalité de Ripacandida. La direction de cette entreprise garantit le maintien de la qualité du produit ainsi que la santé et le bien-être de l'abeille. Tout le miel produit ne subit aucun traitement thermique au-dessus de 40°C et sera donc soumis à une cristallisation naturelle au fil du temps.