INGREDIENTI
2 cipolle, 2 cipollotti, 1 scalogno, 3 o 4 hg. di pane avanzato, 1/2 bicchiere di olio, 3 uova, rosmarino, sale.
PROCEDIMENTO
Affettare le cipolle, i cipollotti compresa la parte verde e lo scalogno, cuocere con un pò di acqua ed il sale per 15 minuti. Bagnare il pane con poca acqua e tagliarlo a cubetti. Con una forchetta sbattere le uova con l’olio ed il rosmarino. Mescolare tutti gli ingredienti e trasferire l’impasto in un tegame da forno. Forno a 180 gradi per 20 minuti.