INGREDIENTI
3 zucchine, 1 cipolla, 2 cucchiai olio e.v.oliva, alcune foglie di basilico, sale
PROCEDIMENTO
Tagliare a pezzi le zucchine ed affettare la cipolla, mettere tutto in un tegame con mezzo bicchiere di acqua fredda. Cuocere 20/30 minuti a fuoco medio. Spegnere il fuoco e mettere l’olio, il sale ed il basilico sminuzzato. Frullare il tutto per ottenere la salsa. Con questo sugo si può condire la pasta o qualsiasi cereale al momento. Volendo conservare la salsa: invasare in barattoli di vetro puliti e sterilizzare mettendo in acqua fredda e facendo bollire per 30 minuti. Togliere i barattoli quando l’acqua è diventata fredda.