INGREDIENTI
gr. 200 orzo, 1/2 litro di acqua, 4 zucchine col fiore (in alternativa 4 zucchine e qualche fiore di zucca), 1 spicchio di aglio (o 1/2 cipolla), 2 cucchiai olio e.v. oliva, sale, parmigiano e peperoncino a piacere.
PROCEDIMENTO
Lavare l’orzo e metterlo a bollire con 1/2 litro di acqua fredda, tenere la fiamma al minimo, mettere un po’ di sale. L’orzo sarà cotto quando avrà consumato l’acqua (30 minuti). Saltare in padella le zucchine affettate con l’olio, i fiori a listarelle e
l’aglio a fettine. Condire l’orzo aggiungendo parmigiano e peperoncino a piacere.
PER SERVIRLO NELLA ZUCCHINA TONDA: far bollire l’acqua con un po’ di sale, tuffarvi le zucchine svuotate della polpa, togliere dopo 5 minuti, e riempirle con i cereali preparati.
l’aglio a fettine. Condire l’orzo aggiungendo parmigiano e peperoncino a piacere.
PER SERVIRLO NELLA ZUCCHINA TONDA: far bollire l’acqua con un po’ di sale, tuffarvi le zucchine svuotate della polpa, togliere dopo 5 minuti, e riempirle con i cereali preparati.