INGREDIENTI
Scegliere, a seconda della stagione, le verdure che verranno servite crude e riempite con la crema di ceci: finocchi, puntarelle, carote, sedano, pomodorini, peperoni ecc.
CREMA: gr. 400 di ceci già cotti mezzo bicchiere di olio e.v. oliva, sale, aglio, prezzemolo, succo di mezzo limone.
PROCEDIMENTO
Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore con qualche cucchiaio di acqua (meglio se si usa quella di cottura dei ceci). Farcire le verdure e servire a temperatura ambiente.