INGREDIENTI
gr. 400 carote, gr. 400 fagiolini, 1 limone, 2/3 cucchiai olio extra v. oliva, sale.
PROCEDIMENTO
spazzolare e lavare le carote, tagliarle a tronchetti, pulire i fagiolini togliendo il picciolo. Cuocere il tutto a vapore (oppure in acqua bollente per 20 minuti). Pelare la scorza del limone, eliminando la parte bianca. In una ciotolina mettere l’olio, il sale, la buccia del limone tagliata a striscioline ed il succo spremuto, far riposare. Condire le verdure con l’olio insaporito al limone.