INGREDIENTI
gr. 600 di broccolo padovano, 1 uovo, gr. 150 farina grano tenero, gr. 75 burro, ½ bicchiere acqua, 1 pizzico sale.
PROCEDIMENTO
Impastare velocemente la farina col burro morbido e tagliato a fettine, mettere il pizzico di sale e versare l’acqua, poca alla volta, per ottenere un panetto non troppo molle, avvolgere in un telo e far riposare in frigo per ½ ora. Preparare il broccolo padovano come indicato nella ricetta base. Aggiungervi 1 uovo intero ed amalgamare. Tirare la pasta e rivestire uno stampo da forno imburrato ed infarinato. Riempire con il broccolo. Infornare a 170° per 30 minuti.