INGREDIENTI
un cavolfiore piccolo, una o due rape rosse, 3 cucchiai di aceto, 1 cucchiaio zucchero di canna, sale, pepe in grani,
PROCEDIMENTO
eliminare le foglie più dure del cavolfiore ed il torsolo, dividere le cimette. Sbucciare la rapa rossa e tagliarla a cubetti, mettere sul fuoco una pentola con un litro e mezzo di acqua e, quando raggiunge il bollore aggiungere tutti gli ingredienti della ricetta. Far bollire 15 minuti e scolare. Condire con olio extra v. oliva ed eventuale altro sale