« Il Ciuffo Verde » est né de la passion de Giovanni Parpagiola qui, à seulement 21 ans, a décidé de transformer la terre de son grand-père, qui avait toujours été cultivée avec du maïs et du soja, en un projet durable basé sur l'agriculture biologique.
Giovanni a choisi dès le début de se laisser guider par l'expérience de la coopérative El Tamiso en suivant une formation à l'École expérientielle itinérante d'agriculture biologique : une véritable école de terrain, où l'on apprend en travaillant en étroite collaboration avec ceux qui font de la terre une mission.
Grâce à cet engagement et à la croissance constante du projet, Giovanni a été élu président de El Tamiso en 2024, poursuivant son parcours au service de l'agriculture biologique, également au niveau coopératif.
Avec son père Piermatteo et son frère Giacomo, Giovanni pratique une agriculture soigneuse, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité. Ils ont planté des haies contenant des essences locales le long des limites des champs pour abriter les insectes utiles et les oiseaux
nicheurs.L'eau, provenant d'un aquifère contrôlé à une profondeur de 20 mètres, est gérée efficacement grâce à un système de micro-irrigation alimenté par des panneaux photovoltaïques.
La rotation comprend des légumes frais, cultivés selon des méthodes naturelles, en alternance avec des engrais verts de céréales et de la luzerne. Ce dernier sert également de fourrage pour l'élevage biologique de chèvres, qui rétablit la fertilité sous forme de fumier, clôturant ainsi le cycle
de manière naturelle et vertueuse.Du champ à la table, leur travail se poursuit également grâce à Chiara, la sœur de Giovanni, qui gère le magasin de vente directe du centre de Bastia di Rovolon, et à Gloria, sa femme, qui dirige le laboratoire de transformation de l'entreprise, où leurs matières premières sont transformées en conserves, sauces, sauces et autres spécialités.
