Dans l'entreprise MONTI E CIELO, sur les pentes de Spera à Castel Ivano (TN), Francesco Paterno — né en 2000 — a choisi de s'impliquer à la première personne : il a repris l'héritage familial et l'a transformé en projet, avec courage, étude et travail quotidien. Ici, les petits fruits poussent dans un paysage animé de châtaigneraies, de haies, d'un étang, d'abeilles et d'animaux de la ferme. Les racines se trouvent dans la réalité familiale fondée à la fin des années 90, basée dès le début sur l'agriculture biologique et biodynamique : cultiver, c'est donner vie et tisser des liens, avec les gens et avec la nature. Derrière les bois et la chaîne de Lagorai ; en aval, la vue embrasse les villages de Valsugana.
Depuis plus de vingt ans, Elena Vendrame et Paolo Paterno ont fait de la biodiversité un choix concret. Aujourd'hui, Francesco recueille ce témoignage et le relance : il gère une ferme biologique certifiée qui soutient la réalité biodynamique de son père, en gardant l'éducation et l'hospitalité au centre social. Il ne s'est pas contenté de « continuer » : il a étudié (ITI Trento, mécanique et énergie ; brevet agricole professionnel FEM), a voyagé et fait du bénévolat en Amérique centrale et du Sud et au Zimbabwe, ramenant chez lui des compétences techniques et une forte responsabilité sociale.
En 2025, il a ouvert Monti e Cielo, a obtenu la contribution pour la première colonie et a investi là où il en avait vraiment besoin : 8 000 m² au total — 6 000 m² de petits fruits sous des moustiquaires, le reste entre châtaignier et pelouse — toiture efficace, organisation du travail. Des choix concrets, en tant que jeune entrepreneur qui met l'accent sur la qualité et la durabilité économique et environnementale.
Principales cultures : d'abord la myrtille, puis la mûre, la groseille et la framboise remontante. Il existe environ 18 variétés de bleuets, sélectionnées pour leur goût, leur taille et leur calendrier de maturation, afin de garantir la continuité de la récolte et un riche profil organoleptique.
Le défi le plus difficile ? Protégez les fruits de Drosophila suzukii, la mouche qui frappe lorsqu'elle est mûre, lorsqu'elle ne peut pas être traitée. Francesco aborde le problème avec méthode et persévérance : pièges biologiques, réseaux et tunnels dédiés, surveillance constante. C'est un travail patient, fait de prévention et de choix techniques opportuns.
Les myrtilles aiment les sols acides : à MONTI E CIELO, elles trouvent un sol naturellement acide et très fertile. L'analyse du sol confirme une grande vitalité et une excellente fertilité ; les fruits qui en sont issus présentent des qualités nutritionnelles et organoleptiques de haut niveau.
Francesco est une agriculture de relations : avec GAS et les écoles (une ferme pédagogique active dans la famille), avec les travailleurs saisonniers — souvent les mêmes depuis des années, maintenant une équipe soudée — et avec ceux qui le rejoignent à la campagne pour apprendre de près comment les petits fruits sont cultivés.
Les myrtilles, les groseilles, les framboises et les mûres arrivent dans les magasins desservis par la coopérative et font l'objet de propositions à GAS pendant l'été. Il est le fruit de l'engagement d'un jeune agriculteur qui a eu le courage de prendre ses responsabilités pour son avenir, en l'enracinant dans sa terre
natale.
