INGRÉDIENTS
PROCÉDURE
Épluchez les haricots verts, lavez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes (ou à la vapeur, al dente) et réservez. Préparez le bouillon de légumes avec le céleri, la carotte et l'oignon ou avec les noix et réservez. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles, émincez l'oignon et mettez le tout dans une casserole avec ½ tasse d'eau et un peu de sel pour cuire 15/20 minutes à feu doux. Laisser refroidir puis ajouter la ricotta, les herbes hachées et les haricots verts cuits coupés en petits morceaux, mélanger à la fourchette.
À ce stade, préparez-le RUSTICA :
Graisser un plat de cuisson et recouvrir le fond de pain carasau, recouvrir de quelques cuillerées de légumes et de ricotta. Former une autre couche de pain carasau, arroser d'une louche de bouillon, d'une pincée de parmesan et d'un peu d'huile. Garnir de légumes et de fromage cottage. Continuez les couches en terminant avec les légumes et la ricotta, le bouillon, le parmesan et un filet d'huile. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés (lorsque le four est déjà chaud).
