INGRÉDIENTS
Ingrédients :
- 6 feuilles de chou
- 100 grammes de millet
- 10/12 pièces de tomates séchées
- Q.b. câpres
- olives q.b. taggiasca
- q.b. e.v.o. huile
PROCÉDURE
Procédure :
Commencez par rincer le millet, puis placez-le dans une casserole d'eau froide en utilisant deux fois son poids (ratio de 1 pour 2, millet par eau).
Porter le tout à ébullition, puis baisser le feu et cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée ; le millet doit être cuit et légèrement collant. Pendant ce temps, blanchissez les feuilles de chou entières pendant quelques minutes pour les ramollir, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparez la garniture en hachant finement les câpres, les tomates séchées et les olives à l'aide d'un couteau.
Pour faire les petits pains, prenez une feuille de chou et placez une portion de millet cuit et un peu de viande hachée dessus, puis enroulez et fermez la feuille.
À part, préparez une sauce en mélangeant une feuille de chou blanchie et une petite partie des câpres, des tomates et des olives hachées pour obtenir une vinaigrette crémeuse. Enfin, faites sauter les petits pains dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants, et servez immédiatement en saupoudrant la sauce préparée sur chaque rouleau.
Commencez par rincer le millet, puis placez-le dans une casserole d'eau froide en utilisant deux fois son poids (ratio de 1 pour 2, millet par eau).
Porter le tout à ébullition, puis baisser le feu et cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée ; le millet doit être cuit et légèrement collant. Pendant ce temps, blanchissez les feuilles de chou entières pendant quelques minutes pour les ramollir, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparez la garniture en hachant finement les câpres, les tomates séchées et les olives à l'aide d'un couteau.
Pour faire les petits pains, prenez une feuille de chou et placez une portion de millet cuit et un peu de viande hachée dessus, puis enroulez et fermez la feuille.
À part, préparez une sauce en mélangeant une feuille de chou blanchie et une petite partie des câpres, des tomates et des olives hachées pour obtenir une vinaigrette crémeuse. Enfin, faites sauter les petits pains dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants, et servez immédiatement en saupoudrant la sauce préparée sur chaque rouleau.
