INGRÉDIENTS
5 ou 6 poivrons verts longs à chair fine (ou 3 gros poivrons pulpeux), 6 ou 7 œufs frais, huile d'olive extra, sel.
PROCÉDURE
Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons. Coupez-les en fines tranches ou en cubes. Faites-les cuire dans une poêle avec un filet d'huile et du sel, à feu très doux pendant quelques minutes. Ils n'ont pas besoin de faire nuit. Battez les œufs à la fourchette et ajoutez-les aux poivrons. Après quelques minutes, l'omelette est prête.
