INHALTSSTOFFE
5 oder 6 dünnfleischige lange grüne Paprika (oder 3 große breiige Paprika), 6 oder 7 frische Eier, extra Olivenöl, Salz.
VERFAHREN
Entfernen Sie die Samen und weißen Filamente der Paprika. Schneide sie in dünne Scheiben oder Würfel. Kochen Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl und Salz bei sehr niedriger Hitze einige Minuten lang. Sie müssen nicht dunkel werden. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und zu den Paprikaschoten geben. Nach ein paar Minuten ist das Omelett fertig.
