INGRÉDIENTS
PROCÉDURE
Faites bouillir les pommes de terre puis épluchez-les et passez-les 4 à 5 fois dans un presse-purée. Dans un bol, bien mélanger les jaunes avec le sucre. Mélangez la purée de pommes de terre (froide) avec les jaunes d'œufs transformés, le beurre ramolli, le zeste de citron râpé et la farine d'amande. Mélangez les ingrédients en travaillant quelques minutes à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez les blancs d'œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes et là où vous avez mis un peu de sel. Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la préparation. Graisser un moule à cake avec de l'huile et saupoudrer de chapelure (ou de semoule de maïs). Versez la préparation, égalisez le tout et faites cuire à 180 degrés pendant
environ 1 heure.Le résultat sera un gâteau bas et doré avec un délicieux arôme d'amande et de citron !
