INHALTSSTOFFE
VERFAHREN
Kochen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und geben Sie sie 4-5 mal durch einen Kartoffelstampfer. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker gut vermischen. Das Kartoffelpüree (kalt) mit dem verarbeiteten Eigelb, der weichen Butter, der geriebenen Zitronenschale und dem Mandelmehl vermischen. Die Zutaten vermischen und mit einem Holzlöffel einige Minuten ziehen lassen. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu, bis es steif ist und wo Sie etwas Salz hineingegeben haben. Das Eiweiß vorsichtig in die Zubereitung einarbeiten. Eine Kuchenform mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln (oder Maismehl) bestreuen. Die Zubereitung einfüllen, alles ausgleichen und ca. 1 Stunde bei 180 Grad backen.
Das Ergebnis ist ein niedriger, goldener Kuchen mit einem köstlichen Mandel- und Zitronenaroma!
