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Notre boulanger est jeune mais expérimenté, lié à d'anciennes traditions boulangères mais doté d'une vision moderne et innovante.
Chaque produit est fabriqué avec soin, en respectant les temps de levée lents et les processus naturels.
La collaboration entre la boulangerie Dotto et la coopérative El Tamiso est bien plus qu'une simple rencontre entre fournisseur et producteur.
C'est une combinaison de passion, de respect de la nature et de dévouement à l'artisanat.
Chaque produit que nous cuisinons est le résultat d'ingrédients cultivés avec amour et respect pour l'environnement, transformés par des mains expertes qui connaissent la valeur de la tradition.
Pour cette fête de Pâques, soutenez une chaîne d'approvisionnement courte, biologique et artisanale. Chaque tranche de cette colombe est une invitation à redécouvrir de véritables saveurs, celles issues du respect de la nature et de l'amour des choses bien faites.
CE SONT LES INGRÉDIENTS ET LE SAVOIR-FAIRE QUI RENDENT CETTE COLOMBE UNIQUE !
- 100 % biologique et artisanal.
- Avec un goût et un parfum authentiques.
- Amandes biologiques Genco di Puglia
Producteurs
« Nous avons démarré notre activité en 1987 lorsque nous avons pétri du pain dans le buffet en bois et cuit les produits au four à bois à chaleur directe. Après sept ans passés à San Rocco, nous avons déménagé à Santorso où nous préparions principalement du pain au levain de blé entier avec des farines de céréales fraîchement moulues dans notre moulin à pierre. Notre production de pain, de biscuits, de gressins, de craquelins et de divers desserts a duré plus de
35 ans.Au fil des ans, nous avons accueilli des jeunes intéressés par cette activité pendant de courtes périodes. Au printemps 2021, Alberto, un très jeune garçon diplômé de l'école Recoaro Terme et de l'Institut technique supérieur d'enseignement supérieur Arte Bianca de Tione (TN), s'est présenté dans notre boulangerie, désireux d'apprendre l'art de la pâtisserie.
À partir de ce moment, il est devenu clair que nous aurions pu vendre définitivement notre entreprise parce qu'Alberto a fait preuve d'excellentes compétences et d'une rapidité d'apprentissage, mais surtout parce qu'il a fait preuve d'une passion pour cet art, ne se ménageant jamais d'intérêt et d'engagement dans les nombreuses heures de travail qu'exige une boulangerie.
En très peu de temps, Alberto s'est passionné pour le monde complexe, fatiguant mais aussi passionnant des « mains dans la pâte ».
Ainsi, au 1er janvier 2022, elle a repris l'activité d'Inte Standosela et a poursuivi notre philosophie de production avec une grande responsabilité, en donnant une touche d'innovation et de vitalité au laboratoire. »
Dr Giancarlo et Graziella
