Le gingembre (Zingiber officinale Roscoe), également connu sous le nom anglais Ginger, est une plante herbacée vivace d'environ 90 cm de haut originaire d'Asie tropicale, très cultivée dans les zones chaudes et humides d'Afrique et
des Amériques.Malgré la faible diversité génétique de cette plante (reproduite par bouturage), le produit péruvien possède des propriétés uniques :
il est très fort, épicé et riche en principes actifs, la production biologique de gingembre est économiquement durable dans les parcelles familiales dans les zones rurales de la forêt amazonienne.
Elle est cultivée en micro-terrasses de 40 cm et récoltée au début de la saison sèche (juin) lorsque les feuilles sèchent complètement.
Elle est riche en huiles essentielles : résines et mucilages, vitamines et minéraux. Propriétés digestives, antioxydantes et anti-inflammatoires, anticancéreuses.
ELISUR BIO
Elisur Organic a été fondée en 2015 dans le but d'améliorer les conditions économiques des agriculteurs de la forêt centrale du Pérou, en encourageant la production de produits agricoles destinés à l'exportation.
Aujourd'hui, l'entreprise travaille en collaboration avec des producteurs ayant plus de 10 ans d'expérience dans la production biologique de gingembre et de curcuma et une équipe de professionnels spécialisés dans l'exportation et la qualité. Outre la promotion d'une agriculture responsable et respectueuse de l'environnement, la priorité d'Elisur Organic est également de fournir un environnement de travail optimal et des opportunités de développement à toutes les personnes, quel que soit leur sexe, leur race ou leur statut social.
LA CAMPIÑA
La Campiña est une coopérative qui regroupe plus de 100 fermes biodynamiques et biologiques sur le territoire de la province de Pichanaqui à Satipo, au cœur de la forêt amazonienne péruvienne. Le gingembre est un produit cultivé depuis de nombreuses années, avec le curcuma, de manière très compétente, par la population indigène, qui a facilement obtenu la certification biologique et biodynamique.
Il pousse à des altitudes allant de 800 à 1200 mètres au-dessus du niveau de la mer. La pente d'environ 10% permet de se passer d'irrigation artificielle, empêchant ainsi la formation de ces dangereuses stagnations d'eau qui nécessitent ensuite l'utilisation des produits synthétiques nécessaires pour lutter contre les nombreuses maladies des plantes.
