Noix d'Amazonie et noix de macadamia crues : équitables, durables, bonnes !

De l'engagement à tisser et à améliorer des chaînes alimentaires durables pour l'environnement et les travailleurs, à la découverte et à la promotion de nouvelles chaînes d'approvisionnement BIOLOGIQUES et solidaires, nous présentons les NOIX D'AMAZONIE de Bolivie et la MACADAMIA du Kenya.



NOIX D'AMAZONIE - BOLIVIE 120g — BIO-SOLIDARITÉ

Quels sont-ils ?

Connues sous le nom de noix du Brésil, elles sont les graines de l'un des plus grands arbres de la forêt amazonienne et poussent en Bolivie, au Brésil et au Pérou. À partir de gros fruits ligneux ronds, on obtient 15 à 23 noix d'Amazonie, de grosses graines en forme de clou de girofle et recouvertes d'une coque foncée.



Qui les produit ?

Associations indigènes de l'Amazonie bolivienne où résident plusieurs milliers de natifs amazoniens qui basent 75 % de leurs revenus sur cette ressource agroforestière.

Pourquoi sont-ils bons pour toi ?

Les noix d'Amazonie possèdent des propriétés organoleptiques (haute sapidité) et nutritionnelles (complètes et digestibles) remarquables.

Une poignée de ces noix constituent une source importante de protéines, de vitamines, d'acides gras polyinsaturés et de micronutriments. Elles sont notamment riches en sélénium et en oméga 6, des facteurs antioxydants optimaux pour la santé cellulaire. Naturellement sans gluten.

Comment les consomment-ils ?

Ils peuvent être consommés entiers comme collation énergétique ou coupés en garniture pour les plats salés (salades, viande hachée et pesto) et les desserts (biscuits et gâteaux). Également consommé en mélange avec d'autres noix et des fruits déshydratés.



MACADAMIA crue - KENYA 80g — BIO-SOLIDALE

Qu'est-ce que c'est ?

Une noix à coque très dure qui pousse en grappes sur des arbres originaires d'Australie est aujourd'hui répandue dans toute la ceinture tropicale et subtropicale.



Pourquoi est-ce bon pour toi ?

Aliment très riche et complet, source d'acides gras polyinsaturés et de nombreux acides aminés essentiels, riche en minéraux, en vitamines A, B1 et B2, en micronutriments tels que le potassium, le phosphore, le magnésium et le calcium et, en plus petites quantités, en fer, sélénium, zinc et cuivre. Protège le cœur et le vieillissement.

Naturellement sans gluten.

Comment mangez-vous ?

Comme collation crue ou comme garniture riche pour les crèmes végétales, les tartes salées ou pour les desserts secs tels que les tartes et les biscuits. Nourriture très appréciée dans la cuisine macrobiotique, végétalienne, mais aussi énergique pour les jeunes et les sportifs.