Amazon-Nüsse und rohe Macadamia: fair, nachhaltig, gut!

Von der Verpflichtung, nachhaltige Lebensmittelketten für die Umwelt und die Arbeiter aufzubauen und zu verbessern, bis hin zur Entdeckung und Förderung neuer BIOLOGISCHER und UNTERSTÜTZENDER Lieferketten, stellen wir AMAZONASNÜSSE AUS BOLIVIEN und MACADAMIA aus Kenia vor.



AMAZONASNÜSSE - BOLIVIEN 120g — BIO-SOLIDARITY

Was sind sie?

Bekannt als brasilianische Nüsse, sind sie die Samen eines der höchsten Bäume im Amazonas-Regenwald und wachsen in Bolivien, Brasilien und Peru. Aus großen runden Holzfrüchten werden 15 bis 23 amazonische Nüsse gewonnen. Große Samen haben die Form einer Nelke und sind mit einer dunklen Schale bedeckt.



Wer produziert sie?

Indigene Verbände des bolivianischen Amazonasgebiets, in denen mehrere tausend Amazonas-Ureinwohner leben, die 75% ihres Einkommens aus dieser Agroforstressource beziehen.

Warum sind sie gut für dich?

Amazonas-Nüsse haben bemerkenswerte organoleptische (hohe Geschmacksfähigkeit) und ernährungsphysiologische (vollständig und verdaulich) Eigenschaften.

Eine Handvoll dieser Nüsse ist eine wichtige Quelle für Proteine, Vitamine, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Mikronährstoffe. Insbesondere sind sie reich an Selen und Omega-6, optimalen antioxidativen Faktoren für die Zellgesundheit. Natürlich glutenfrei.

Wie essen sie sie?

Sie können als Energiesnack im Ganzen gegessen oder als Beilage für herzhafte Gerichte (Salate, Hackfleisch und Pesto) und Desserts (Kekse und Kuchen) zerkleinert werden. Wird auch in einer Mischung mit anderen Nüssen und getrockneten Früchten gegessen.



Rohe MACADAMIA - KENIA 80g — BIO-SOLIDALE

Was ist das?

Eine Nuss mit einer sehr harten Schale, die in Büscheln auf in Australien heimischen Bäumen wächst, verbreitet sich heute im gesamten tropischen und subtropischen Gürtel.



Warum ist es gut für dich?

Sehr reichhaltiges und vollwertiges Futter, eine Quelle mehrfach ungesättigter Fettsäuren und vieler essentieller Aminosäuren, reich an Mineralien, Vitamin A, B1 und B2 sowie Mikronährstoffen wie Kalium, Phosphor, Magnesium und Calcium sowie in kleineren Mengen an Eisen, Selen, Zink und Kupfer. Schützt das Altern und das Herz.

Natürlich glutenfrei.

Wie isst du?

Als roher Snack oder als reichhaltige Beilage für Gemüsecremes, herzhafte Pasteten oder für trockene Desserts wie Kuchen und Kekse. Lebensmittel, die in der makrobiotischen, veganen, aber auch energetischen Küche für junge Menschen und Sportler einen hohen Stellenwert haben.