L 17158 - Blé tendre entier 5 kg.

Farine provenant principalement de la transformation du blé produit par nos entreprises partenaires : Abbiate (Guiglia, MO), Barduca (Borgoricco, pd), Ca' Girotto (Pernumia, pd), Ca' Solare (Campolongo M.re, VE), Antonio Damo (Campagna Lupia, VE) Guizzardi (Villa Poma, MN). Une petite partie a été achetée auprès d'autres producteurs locaux certifiés qui ne sont pas membres.

Récolté entre fin juin et juillet 2017, il a été moulu et conditionné par « La Grande Macina » à Sermide (MN).

Comme les autres céréales d'automne-hiver, même le blé tendre, malgré un hiver particulièrement sec, a produit cette année de bons résultats tant en termes de qualité que de quantité.

Notre farine de blé entier est moulue sur pierre, un procédé qui l'empêche de surchauffer, ce qui est nocif pour de nombreux nutriments, et est la plus complète du point de vue organoleptique, car elle conserve également le germe et la quasi-totalité du son à l'intérieur, qui est éliminé dans les farines les plus raffinées.