EST-CE QU'ON CONNAÎT VRAIMENT LE PRIX DES DENRÉES ALIMENTAIRES ?

Nous sommes Habituez-vous à trouver n'importe quel produit tout au long de l'année, souvent à des prix contenu. Cette disponibilité peut toutefois créer l'illusion que la nourriture est inépuisable et que sa valeur coïncide avec le prix affiché en rayon. En réalité, derrière chaque aliment se cache un long processus : il y a de l'eau, de la terre, de l'énergie, du travail, conditions météorologiques et de transport favorables.

Été L'année 2026 en Vénétie a mis en évidence cette interdépendance. C'était le plus Chaleur jamais enregistrée par le réseau Arpav, avec une température moyenne de 23,5 °C : 2,8 °C au-dessus de la moyenne climatique 1991-2020. La chaleur et la sécheresse ont réduit les rendements agricoles et, dans certains cas, la qualité des produits se sont dégradés. Les estimations Les régions font état de dommages de plus de 400 millions d'euros, avec des pertes allant jusqu'à 50 % pour le maïs, 40 % pour le soja et 20 % pour les fruits et légumes.

Le problème il ne s'agit pas uniquement des agriculteurs. Moins de produits disponibles signifie des coûts plus élevés pour l'irrigation, l'énergie, la sélection et la conservation. Una une partie de ces dépenses est transférée au consommateur tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Partir de l'hypothèse que les prix sont toujours bas revient souvent à ne pas prendre en compte les coûts environnementaux et réseaux sociaux de productions intensives, de chaînes d'approvisionnement très longues ou de travail sous-payé.

Le prix Disponibilité masquée

Un exemple La Mar de Plastico à Almería, en Andalousie, est importante : une très grande surface de serres en polyéthylène visibles même depuis l'espace, avec plus de 30 000 hectares cultivés et une production annuelle d'environ 3,5 millions tonnes de fruits et légumes destinés aux marchés européens. Tomates, Les poivrons, les concombres, les courgettes et les melons arrivent dans les supermarchés comme celui-ci en

Ce le système garantit des quantités élevées et des prix compétitifs, mais son coût réel n'apparaît pas toujours sur le reçu. Les migrants travaillent dans des serres qui ils font état de salaires très bas, de températures extrêmes, de conditions difficiles et logement précaire. Ils ont été ramenés par les quelques réalités qui ont le courage pour signaler la gravité de la situation, je travaille en dessous du salaire minimum et logements dépourvus de services essentiels.

« Serres « serres uniquement », oui À lire dans l'article du journaliste Stéphane Mandard sur Le Monde, « Une marée blanche qui dévore la côte, engloutit les villes et Il ronge inexorablement la montagne. Une mer de plastique qui s'étend sur Méditerranée et dans toute la province d'Almeria, inondant les supermarchés de fraises et tomates. Des tomates rondes, en grappes, des cerises ou des dattes... Les Espagnols colonisent également les rayons dédiés à la biographie des chaînes de supermarchés ; dans les magasins Carrefour, Auchan, Leclerc, Lidl, Monoprix, Franprix, vous pouvez trouver des paquets de tomates cerises ibériques biologiques toute l'année dans leur emballage strictement plastique. »

Il s'agit de comprenez que la disponibilité continue de produits frais n'est ni naturelle ni gratuite : dépend d'un système de production complexe, intensif et vulnérable. Al supermarché, nous devrions nous demander non seulement pourquoi une tomate est bon marché, mais Même la quantité d'eau, d'énergie, de plastique et de travail nécessaires pour produisez-le.