Chia et amarante : des céréales andines sans gluten !

CHIA noir - BOLIVIE/PARAGUAY

400g — BIO-SOLIDARITÉ

Qu'est-ce que c'est ?

Elle est apparentée à la sauge mais appartient à l'espèce Salvia hispanica L., produit un gros épi riche en graines et est originaire d'Amérique centrale et du Sud. Très cultivé pour ses propriétés en Bolivie, au Paraguay, au Pérou et en Argentine.

















Qui le produit ?

Eco-Terra, notre fournisseur, achète la matière première auprès de petits et moyens producteurs biosolidaires boliviens ou paraguayens.

Emballé dans une atmosphère contrôlée, sans gluten ni autres allergènes.









Pourquoi est-ce bon pour toi ?

Aliment très nutritif et complet, énergétique et également digestible, très riche en graisses insaturées, en acides aminés essentiels, en fibres et en micronutriments tels que les vitamines A, B6, B12, C et en micronutriments tels que le calcium, le fer et le magnésium. Protège la vision et la circulation.

Naturellement sans gluten.





Comment mangez-vous ?

Il est généralement trempé pendant la nuit, puis ajouté à des extraits macrobiotiques ou à du muesli. Cru ou grillé, il constitue une excellente garniture pour les desserts, les plats principaux et les salades végétaliennes.

AMARANTE - PÉROU

400 g — BIO-SOLIDE

Qu'est-ce que c'est ?

L'amarante, appelée « kiwicha » en langue quechua, regroupe différentes espèces du genre Amaranthus, une plante herbacée annuelle qui produit un gros épi ramifié d'une couleur rouge intense caractéristique, appelée précisément rouge amarante. Chaque plante produit des centaines de petites graines comestibles.

Il est originaire d'Amérique centrale et est très répandu en Amérique du Sud, notamment dans les Andes entre 2000 et 3500 mètres. Aujourd'hui, il est cultivé en Afrique et en Inde à des fins alimentaires et en Europe comme plante ornementale.













Qui le produit ?

Eco-Terra, notre fournisseur, achète la matière première auprès de petits et moyens producteurs biosolidaires péruviens.

Emballé dans une atmosphère contrôlée, sans gluten ni autres allergènes.







Pourquoi est-ce bon pour toi ?

Blé apprécié pour sa haute valeur nutritionnelle, riche en fibres, en protéines et en acides aminés essentiels tels que la lysine, mais sans gluten et pauvre en graisses saturées. Il est également presque exempt de sodium et riche en minéraux tels que le calcium, le phosphore, le magnésium et le fer, le cuivre et le zinc.





Comment mangez-vous ?

Il peut être consommé dans des soupes à l'amarante ou dans des soupes composées. Une fois cuite, l'amarante ressemble à une masse gélatineuse et est donc idéale comme base pour les pâtes sucrées et salées : boules de timbale, puddings et timbales.

FOURNISSEUR :

Eco-Terra : une entreprise allemande qui importe et transforme des produits exotiques, dirigée depuis près de 30 ans par un couple germano-bolivien, fait partie des premiers importateurs FAIRTRADE et soutient des projets dans plusieurs pays tropicaux (Bolivie, Côte d'Ivoire, Mexique, Sénégal).

Eco-Terra applique les principes du commerce équitable, c'est pourquoi elle fournit une assistance technique et commerciale gratuite aux producteurs, préfinance les campagnes les plus chères (noix exotiques et céréales andines) et garantit un prix supérieur au prix du marché.