Chia und Amaranth: glutenfreies Andengetreide!

Black CHIA - BOLIVIEN/PARAGUAY

400 g — BIOSOLIDARITÄT

Was ist das?

Sie ist mit Salbei verwandt, gehört aber zur Art Salvia hispanica L., produziert eine große, samenreiche Ähre und ist in Mittel- und Südamerika heimisch. Wegen ihrer Eigenschaften wird sie in Bolivien, Paraguay, Peru und Argentinien häufig angebaut.

















Wer produziert es?

Eco-Terra, unser Lieferant, kauft den Rohstoff von kleinen und mittleren bolivianischen oder paraguayischen Biosolidaritätsproduzenten.

Verpackt in einer kontrollierten Atmosphäre, ohne Gluten und andere Allergene.









Warum ist es gut für dich?

Sehr nahrhafte und vollständige, energiereiche und auch verdauliche Nahrung, sehr reich an ungesättigten Fetten, essentiellen Aminosäuren, Ballaststoffen und Mikronährstoffen wie Vitamin A, B6, B12, C und Mikronährstoffen wie Calcium, Eisen, Magnesium. Schützt das Sehvermögen und den Kreislauf.

Natürlich glutenfrei.





Wie isst du?

Es wird in der Regel über Nacht eingeweicht und dann zu makrobiotischen Extrakten oder Müsli hinzugefügt. Roh oder geröstet eignet es sich hervorragend als Beilage für Desserts, Hauptgerichte und vegane Salate.

AMARANTH - PERU

400 g — BIO-SOLIDAL

Was ist das?

Amaranth, in der Quechua-Sprache „Kiwicha“ genannt, vereint verschiedene Arten der Gattung Amaranthus, eine einjährige krautige Pflanze, die ein großes, verzweigtes Ohr von charakteristischer intensiver roter Farbe hervorbringt, das genau Amaranthrot genannt wird. Jede Pflanze produziert Hunderte kleiner essbarer Samen.

Es ist in Mittelamerika beheimatet und in Südamerika sehr verbreitet, insbesondere in den Anden zwischen 2000 und 3500 Metern. Heute wird es in Afrika und Indien zu Nahrungszwecken und in Europa als Zierpflanze angebaut.













Wer produziert es?

Eco-Terra, unser Lieferant, kauft den Rohstoff von kleinen und mittleren peruanischen Biosolidaritätsproduzenten.

Verpackt in einer kontrollierten Atmosphäre, ohne Gluten und andere Allergene.







Warum ist es gut für dich?

Weizen wird für seinen hohen Nährwert geschätzt. Er ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und essentiellen Aminosäuren wie Lysin, aber glutenfrei und arm an gesättigten Fettsäuren. Es ist außerdem fast natriumfrei und reich an Mineralien wie Calcium, Phosphor, Magnesium und Eisen, Kupfer und Zink.





Wie isst du?

Es kann in Amaranth-Suppen oder in gemischten Suppen gegessen werden. In gekochtem Zustand sieht Amaranth aus wie eine gelatinöse Masse und eignet sich daher ideal als Grundlage für süße und herzhafte Teige: Timbale-Bällchen, Pudding und Timbales.

LIEFERANT:

Eco-Terra: Ein deutsches Unternehmen, das exotische Produkte importiert und verarbeitet und seit fast 30 Jahren von einem deutsch-bolivianischen Ehepaar geführt wird, gehört zu den ersten FAIRTRADE-Importeuren und unterstützt Projekte in mehreren tropischen Ländern (Bolivien, Elfenbeinküste, Mexiko, Senegal).

Eco-Terra wendet die Prinzipien des fairen Handels an und bietet den Produzenten daher kostenlose technische und kommerzielle Unterstützung, vorfinanziert die teuersten Kampagnen (exotische Nüsse und Andengetreide) und garantiert einen Preis, der über dem Marktpreis liegt.