Eigenschaften
Spargel ist eine mehrjährige krautige Pflanze und kann bis zu 100-150 cm hoch werden.
Er benötigt viel Platz im Boden, Zeit (bis zum zweiten Jahr, in dem er nicht geerntet wird) und Pflege für die Vorbereitung und das Einpflanzen der Rhizome; die Pflanze wird ihre Früchte tragen (die ersten, die erscheinen, werden Triebe genannt) ) für die nächsten 10 Jahre!
Weißer Spargel wird dank der Bleichmethode gewonnen: Die Triebe werden mit Erde (Baulatura) bedeckt, um die Photosynthese zu verhindern; der Mangel an Chlorophyll bestimmt die Farbe weißlich, in Auf diese Weise bleiben die Triebe weicher und vergrünen
Produzenten
Legnaro, Padua.
Elia und Severino Bozzolan kultivieren nach den Prinzipien der homöodynamischen Landwirtschaft. Spargel wird von Hand, aber mit Hilfe einer elektrischen Maschine geerntet, wodurch es möglich ist, die Kosten zu senken, die Produktivität zu steigern, die Qualität des gesammelten Produkts zu verbessern, die körperliche Anstrengung und die Schadstoffemissionen zu reduzieren.
Elia und Severino Bozzolan kultivieren nach den Prinzipien der homöodynamischen Landwirtschaft. Spargel wird von Hand, aber mit Hilfe einer elektrischen Maschine geerntet, wodurch es möglich ist, die Kosten zu senken, die Produktivität zu steigern, die Qualität des gesammelten Produkts zu verbessern, die körperliche Anstrengung und die Schadstoffemissionen zu reduzieren.
Colognola ai Colli, Verona.
Wir befinden uns östlich der Hügel von Verona, am Anfang der kleinen schwarzen Hügel, auf denen sich die prestigeträchtigen Weinberge von Soave und Valpolicella erheben.
Auf demselben Vulkanland baut Giuseppe seit vielen Jahren Spargel an, dank dieses Bodens, der reich an Mineralien (einschließlich Kalium, Eisen und Nickel) ist, die die Bodenfruchtbarkeit verbessern und ein optimales Wachstum seiner Pflanzen ermöglichen.
Wir befinden uns östlich der Hügel von Verona, am Anfang der kleinen schwarzen Hügel, auf denen sich die prestigeträchtigen Weinberge von Soave und Valpolicella erheben.
Auf demselben Vulkanland baut Giuseppe seit vielen Jahren Spargel an, dank dieses Bodens, der reich an Mineralien (einschließlich Kalium, Eisen und Nickel) ist, die die Bodenfruchtbarkeit verbessern und ein optimales Wachstum seiner Pflanzen ermöglichen.
Mitglieder der landwirtschaftlichen Genossenschaft Orogel
In der Azienda Agricola San Francesco in Ravarino di Modena praktizieren die Brüder Luca und Vainer seit Anfang der 90er Jahre die biodynamische Methode. Sie bauen Spargel in jeder Phase der Produktion mit großer Leidenschaft und Sorgfalt an, spezialisieren sich aber vor allem auf den Anbau von Obstbäumen, insbesondere Birnbäumen. Das Unternehmen ist sowohl Demeter- als auch Bio-zertifiziert.
