INHALTSSTOFFE
500/600 gr. grüner oder weißer Spargel oder gemischter Spargel, 1 Zucchini, 400 gr. Erbsen, 1 frische Zwiebel, eine Handvoll Petersilie, etwas Knoblauch, 3 EL. Olivenöl extra vergine, 4 Esslöffel geriebener Parmesankäse, 350 gr. große Nudeln.
VERFAHREN
Die Spargelspitzen (ca. 10 cm) beiseite stellen. Die Spargelstangen wie angegeben putzen und in Ringe schneiden. Die Erbsen schälen. Zucchini und Zwiebel in Ringe schneiden. Alles in eine Pfanne geben und das Gemüse mit dem Öl bissfest garen. Kochen Sie die Nudeln, gießen Sie sie mit etwas Wasser über das Gemüse und lassen Sie es eine Minute lang bei hoher Hitze fertig garen. Mit einer Prise Knoblauch, gehackter Petersilie und Parmesankäse servieren, die beiseite gelegten Spargelspitzen in etwas Salzwasser 10 Minuten lang scharf anbraten, mit etwas Öl würzen, als Beilage für die Tagliatelle oder zusammen mit gekochten Eiern servieren, so dass ein vollständiges Menü entsteht.
Anstelle von TAGLIATELLE können Sie jedes gekochte Müsli würzen, indem Sie es der Gemüsezubereitung hinzufügen und einige Minuten zusammen kochen lassen.
Anstelle von TAGLIATELLE können Sie jedes gekochte Müsli würzen, indem Sie es der Gemüsezubereitung hinzufügen und einige Minuten zusammen kochen lassen.
