Biotour 2019 - Die Schätze des Apennins von Modena - Foto und Geschichte!

Voller Ideen, der erste Termin von Biotour 2019, eine Reise zur Entdeckung der Qualität el biologico.

Erster Halt, die Farm Punto Verde in Savignano sul Panaro: Schädlingsbekämpfungsnetze zum Schutz von Obstgärten, Wiederentdeckung alter Aprikosensorten (Bella d'Imola), Forschung, Zusammenarbeit und Intelligenz sind das, was wir in Begleitung des Besitzers Luigi Castiglioni in diesem schönen Familienunternehmen gefunden haben, der sich für El Tamiso mit der Umwandlung von Tomaten aus der Sauce in Tomatenstücke und Basilikumsauce befasst. Es ist schwierig, vom Tisch im Restaurant Belvedere aufzustehen, das ein Restaurant anbietet (und was für ein Restaurant...!!!) komplett mit Bio-Produkten im Zentrum von Guiglia, geschickt zubereitet von der Familie des bekannten Küchenchefs Giovanni Montanari. Im Anschluss an den größten Teil des Besuchs kam unser historischer Partner Valerio Abbiate: der Extrembauer, der Kartoffelakrobat, der mit großer Entschlossenheit seine Idee der (biologischen) Berglandwirtschaft verfolgte, sich an die Bedingungen der Natur anpasste und folglich die am besten geeigneten Kulturen auswählte: Montese-Kartoffeln (eine wertvolle lokale Sorte) und Getreide wie Linsen, Gerste, Dinkel und Dinkel, Cicerchia... Die Flotte von Verarbeitungsmaschinen, von denen viele in Zusammenarbeit mit kleinen lokalen Handwerkern an die Bedürfnisse der Verarbeitung und an die Härte des Ortes angepasst wurden. Letzte Station ist die Rocca di Vignola, eine beeindruckende mittelalterliche Festung, die 1400 von der Contrari-Dynastie in eine Residenz umgewandelt und mit Stuckarbeiten und Fresken bereichert wurde.

Nächster Termin am 9. Juni: in Chioggia, um unsere Partnerfirma Terra Viva zu besuchen, mit dem Boot um die Lagune zu laufen und lokale Produkte zu probieren, die man sich nicht entgehen lassen sollte!!!!

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