VORSPEISE MIT OBST
INHALTSSTOFFE: vier Pfirsiche und vier Birnen, gewaschen und getrocknet, Weichkäse (Robiola oder Crescenza oder andere), Walnusskerne.
VERFAHREN: Die gusseiserne Platte (Grillpfanne) erhitzen, die in Viertel geschnittenen Früchte darauf legen und auf jeder Seite einige Minuten grillen, zusammen mit den Früchten mit Käse und Nüssen servieren
GEBACKENE PFIRSICHE
INHALTSSTOFFE: 1 kg Pfirsiche oder Nektarinen, 3 Esslöffel Weizenmehl, 2 Esslöffel Zucker oder Honig, 1 Esslöffel Butter, 10 gehackte Haselnüsse, 10 gemahlene Mandeln.
VERFAHREN: Den Ofen auf 180 Grad drehen, die Früchte waschen und trocknen, ein Backblech einfetten und die in Ringe geschnittenen Pfirsiche hineinlegen (oder, wenn Sie möchten, halbieren), il nocciolo entfernen, mit der Schale. Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen vermischen, diesen Teig über die Pfirsiche ZERBRÖCKELN und die Haselnüsse und gehackten Mandeln verteilen. 20 Minuten backen.
PFIRSICH-SEMIFREDDO
INHALTSSTOFFE: 3 gewaschene und getrocknete Pfirsiche oder Nektarinen, 1 Packung trockene Kekse, ½ kg Vanillejoghurt, Orangensaft, 1 Esslöffel Zucker
VERFAHREN: Die Pfirsiche in Würfel schneiden und mit dem Zucker in eine Pfanne geben, bei starker Hitze 5 Minuten unter Rühren kochen, abkühlen lassen und zum Joghurt geben. 2 oder 3 Löffel beiseite stellen, um das Dessert zu dekorieren. Etwas Joghurt auf den Boden einer Auflaufform verteilen, die erste Schicht der in Orangensaft getränkten Kekse zusammenstellen und den Vanillejoghurt und die Pfirsiche verteilen. Für die 2. und 3. Schicht so weitermachen und mit den beiseite gelegten Fischwürfeln verzieren. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
PFIRSICHE IN SIRUP
INHALTSSTOFFE: 1 kg gewaschene und getrocknete hartgekochte Pfirsiche, 1 Liter Wasser, 400 Gramm Zucker.
VERFAHREN:
Das Wasser zum Kochen bringen, die ganzen Pfirsiche eine halbe Minute darin eintauchen, herausnehmen und die Haut entfernen,
teile sie in zwei Hälften und entferne il nocciolo. Den Zucker ins Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Den Sirup formen. Lass es abkühlen.
Die Pfirsiche in saubere, trockene Gläser füllen, mit Sirup abdecken und mit einer luftdichten Kappe verschließen. Sterilisieren Sie, indem Sie die Gläser in einen Topf mit kaltem Wasser stellen, der den Deckel der Gläser bedeckt: Das Feuer einschalten und 30 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Töpfe im Wasser stehen, bis es kalt wird. An einem kühlen Ort aufbewahren.
