INGREDIENTI
gr.150 lenticchie, 2 carote, 1 cipolla grossa, 3 coste sedano, 5/6 pomodori (o pelati), salvia, rosmarino, 1 spicchio aglio, olio extra v. oliva ( peperoncino), parmigiano grattuggiato, fette di pane abbrustolito.
PROCEDIMENTO
Lavare le verdure e tagliarle a tocchetti, lavare le lenticchie e metterle in pentola con le verdure, l’aglio, la salvia ed il rosmarino (legati col filo), il peperoncino ed il sale. Versare un litro e mezzo di acqua fredda e cuocere 30/40 minuti a fiamma bassa. Prima di servire, togliere l’aglio ed il mazzetto di aromi. Disporre nei piatti il pane tostato, un giro di olio, il parmigiano ed infine la zuppa.