INGREDIENTI
un sedano rapa, una o due uova intere, pane grattato, sale, succo di un limone, olio extra v. oliva (oppure altro olio per friggere).
PROCEDIMENTO
lavare e sbucciare il sedano rapa, affettarlo non troppo spesso. In un piatto sgusciare le uova, aggiungere il sale ed il succo di limone e lavorare qualche minuto con una forchetta. In un altro piatto distribuite il pane grattato. Immergere ogni fetta di sedano rapa prima nell’uovo, poi nel pane grattato, ancora nell’uovo ed ancora nel pane grattato. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio, dorare da ambo le parte le fette di sedano rapa. Servire calde.