INGREDIENTI
- 100 gr di bruscandoli
- 1/2 cipolla
- 280 gr di riso Sant' Andrea
- brodo vegetale
- noce di burro
- olio evo q.b
PROCEDIMENTO
Pulisci i bruscandoli tagliandoli a pezzetti molto piccoli tenendone da parte 10 gr per la decorazione.
In una padella scotta i bruscandoli per la decorazione e tieni da parte.
Taglia la cipolla finemente e falla rosolare in una casseruola insieme all'olio.
Aggiungi i bruscandoli precedentemente tagliati facendoli appassire con una tazzina d'acqua, quando saranno cotti aggiungi il riso.
Tostalo a fuoco alto e un mestolo alla volta, aggiungi il brodo finchè non sarà cotto e cremoso.
A fuoco spento aggiungi il burro e mescola.
Impiatta il risotto e aggiungi i bruscandoli scottati come decorazione.
In una padella scotta i bruscandoli per la decorazione e tieni da parte.
Taglia la cipolla finemente e falla rosolare in una casseruola insieme all'olio.
Aggiungi i bruscandoli precedentemente tagliati facendoli appassire con una tazzina d'acqua, quando saranno cotti aggiungi il riso.
Tostalo a fuoco alto e un mestolo alla volta, aggiungi il brodo finchè non sarà cotto e cremoso.
A fuoco spento aggiungi il burro e mescola.
Impiatta il risotto e aggiungi i bruscandoli scottati come decorazione.