INHALTSSTOFFE
- 100 Gramm Bruscandoli
- 1/2 Zwiebel
- 280 Gramm Sant'Andrea-Reis
- Gemüsebrühe
- Butter, Nuss
- Evo-Öl qb
VERFAHREN
Reinigen Sie die Bruscandoli, indem Sie sie in sehr kleine Stücke schneiden und 10 Gramm für die Dekoration beiseite legen.
In einer Pfanne die Bruscandoli zur Dekoration scharf anbraten und beiseite stellen.
Die Zwiebel fein schneiden und in einem Topf mit dem Öl anbraten.
Fügen Sie die zuvor geschnittenen Bruscandoli hinzu und lassen Sie sie mit einer Tasse Wasser trocknen. Wenn sie gekocht sind, fügen Sie den Reis hinzu.
Toasten Sie es bei starker Hitze und einer Schöpfkelle nach dem anderen, fügen Sie die Brühe hinzu, bis sie gar und cremig ist.
Bei ausgeschalteter Hitze die Butter dazugeben und vermischen.
Das Risotto anrichten und die gebräunten Bruscandoli als Dekoration hinzufügen.
In einer Pfanne die Bruscandoli zur Dekoration scharf anbraten und beiseite stellen.
Die Zwiebel fein schneiden und in einem Topf mit dem Öl anbraten.
Fügen Sie die zuvor geschnittenen Bruscandoli hinzu und lassen Sie sie mit einer Tasse Wasser trocknen. Wenn sie gekocht sind, fügen Sie den Reis hinzu.
Toasten Sie es bei starker Hitze und einer Schöpfkelle nach dem anderen, fügen Sie die Brühe hinzu, bis sie gar und cremig ist.
Bei ausgeschalteter Hitze die Butter dazugeben und vermischen.
Das Risotto anrichten und die gebräunten Bruscandoli als Dekoration hinzufügen.
