RAP-RAGU’

INGREDIENTI

2 cavoli rapa, 1 rapa rosa (oppure una barbabietola rossa), 2 carote, 2 scalogni (oppure 1 cipolla), due coste di sedano, uno spicchio d’aglio, un rametto di salvia e di rosmarino, olio extra vergine di oliva, sale, peperoncino se piace.

PROCEDIMENTO

Lavare tutte le verdure, sbucciare i cavoli rapa e la rapa rosa (o rossa). Tagliare tutte le verdure indicate a pezzetti e farle insaporire pochi minuti in padella con l’olio, le erbe aromatiche, lo spicchio d’aglio intero, il peperoncino ed il sale. Aggiungere un bicchiere d’acqua e terminare la cottura. Saranno sufficienti 15-20 minuti. Con questo ragù si condiscono tutti i cereali e la pasta.

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