INGREDIENTI
n. 12 pomodori maturi e polposi, n. 1 cipolla, sale, 2/3 cucchiai olio e.v. oliva, n. 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo).
PROCEDIMENTO
Tagliare a metà i pomodori, eliminare i semi e salarli un poco. Sistemarli nello scolapasta e lasciarli mezz’ora capovolti per far perdere l’acqua. Predisporre il forno caldo a 200°. Collocare i pomodori sulla placca ed infornare (senza condimento) per 30 minuti , controllando che non brucino e girandoli per farli asciugare. Affettare sottilmente la cipolla e farla appassire nell’olio a fuoco moderato. Distribuire sui pomodori il condimento di cipolla e cospargere con il Parmigiano. Infornare altri 5 minuti.