INGREDIENTI
gr. 200 farina di mais giallo macinata a pietra, un pizzico di sale, un litro di acqua, gr. 300 di cavolo nero già cotto come indicato nella preparazione base.
PROCEDIMENTO
Portare ad ebollizione l’acqua, aggiungere il sale e, allontanando la pentola dal fuoco, versare la farina a pioggia, mescolando con la frusta per non formare grumi. Rimettere la pentola sul fuoco, la fiamma al minimo, con il coperchio. Mescolare una o due volte durante la cottura, sempre con la frusta. Tempo di cottura 40 minuti. Servire calda con il cavolo nero ripassato in padella, come indicato.