INGREDIENTI
gr. 250 pasta di grano saraceno (oppure pasta integrale), gr. 300 di verza tagliata a striscioline; gr. 200 di patate sbucciate e tagliate a cubetti; gr. 100 di casera o altro formaggio semistagionato, gr. 50 di parmigiano grattuggiato, gr. 100 burro, 1 spicchio aglio, qualche foglia salvia, sale e pepe.
PROCEDIMENTO
cuocere le patate in abbondante acqua bollente e salata. Dopo 10 minuti gettarvi le verze e la pasta; bollire per il tempo indicato nella confezione. Rosolare con il burro l’aglio schiacciato e la salvia, togliere quindi l’aglio e condire la pasta. Disporre in un vassoio da portata (ben caldo) uno strato di pasta, il grana ed il casera a scaglie sottili, procedere con gli strati di pizzoccheri e formaggio senza mescolare. Servire subito.