INHALTSSTOFFE
250 g Buchweizennudeln (oder Vollkornnudeln), 300 g in Streifen geschnittener Kohl, 200 g in Würfel geschnittene geschälte Kartoffeln, 100 g hausgemachter oder anderer halbreifer Käse, 50 g geriebener Parmesankäse, 100 g Butter, 1 Knoblauchzehe, einige Salbeiblätter, Salz und Pfeffer.
VERFAHREN
Kochen Sie die Kartoffeln in reichlich kochendem Salzwasser. Nach 10 Minuten den Kohl und die Nudeln wegwerfen und für die auf der Packung angegebene Zeit kochen lassen. Den zerdrückten Knoblauch und den Salbei mit der Butter anbraten, dann den Knoblauch entfernen und die Nudeln würzen. Auf einem Servierblech (heiß) eine Schicht Nudeln, den Parmesan und den Casera-Käse in feinen Flocken anrichten, mit den Schichten Pizzoccheri und Käse fortfahren, ohne sie zu vermischen. Sofort servieren.
