INGREDIENTI
1 kg di pesche sode lavate ed asciugate, 1 litro d’ acqua, 400 gr. di zucchero.
PROCEDIMENTO
Portare ad ebollizione l’acqua, tuffarvi le pesche intere per ½ minuto, estrarle ed eliminare la buccia,
dividerle a metà e togliere il nocciolo. Aggiungere all’acqua lo zucchero e bollire per 15 min. formando lo sciroppo. Fare raffreddare.
Collocare le pesche nei vasi puliti ed asciutti, coprire con lo sciroppo e chiudere con tappo ermetico. Procedere alla sterilizzazione mettendo i vasi in una pentola di acqua fredda che copra il coperchio dei barattoli: Accendere il fuoco e bollire per 30 minuti. Lasciare i vasi nell’acqua finchè questa diventerà fredda. Conservare in luogo fresco.