INGREDIENTI
(Se usate i ceci secchi: gr. 200 ceci messi in ammollo, cuocerli e tenere l’acqua di cottura) oppure gr. 400 ceci già lessati un litro di acqua, gr. 200 tagliatelle grano duro, uno spicchio aglio, un rametto rosmarino, olio extra v. oliva, sale, parmigiano (facoltativo), pepe, sale.
PROCEDIMENTO
Mettere i ceci già cotti nell’acqua e portare ad ebollizione con un po’ di sale. Passatene al passaverdura o frullatene 2 mestoli e rimetteteli nella pentola. Versare le tagliatelle spezzate. In un tegamino fare insaporire l’olio con uno spicchio di aglio ed il rosmarino, quindi unire ai ceci e tagliatelle e fare terminare la cottura. A piacere servire con parmigiano e pepe macinato al momento.