INGREDIENTI
gr. 800 fagiolini verdi e gialli (oppure taccole), sale, olio extra v. oliva, pepe (se vi piace).
PROCEDIMENTO
Spuntare le estremità dei fagiolini (o delle taccole), lavarle velocemente in acqua corrente. Nel frattempo mettere a bollire un litro abbondante di acqua con un po’ di sale. Tuffarvi i fagiolini (o le taccole) e cuocere 10/15 minuti. Scolare e condire. In alternativa si possono cuocere a vapore, manterranno di più consistenza e gusto.